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Vi invitiamo a richiedere l’apposita lista per indicazione allergeni e di segnalarci eventuali intolleranze alimentari Abbattiamo internamente a -18 alcuni prodotti per garantire la qualità costante dei nostri piatti *può contenere prodotti surgelati

Antipasti

Più che un inizio, in Piemonte l’antipasto è un capitolo di cultura gastronomica. Le nostre proposte vogliono accompagnarvi in un viaggio tra gusto e tradizione.
  • Tris langarolo

    carne cruda e senape l’anciénne, vitello tonnato e salsiccia di Bra
    16,00 €
  • Slurp

    acciughe Cantabrico, salsiccia di bra, frittata e antipasto piemontese
    15,00 €
  • Crudo sabaudo

    carne cruda battuta al coltello in 3 preparazioni e 2 di salsiccia di Bra
    17,00 €
  • Tradizione

    carne cruda e senape l’anciénne, tomino fresco insalata russa*
    12,00 €
  • L'uovo che non ti aspetti

    Uovo cotto a bassa temperatura, vellutata di stagione e cialda di parmigiano
    12,00 €
  • Baccalà dell'enoteca

    Mantecato con patate e prezzemolo
    15,00 €
  • Il tronchetto di caprino brulè

    caramellizzato e servito su rucola
    11,00 €
  • Merenda Sinoira, degustazione a partire da 2 persone

    11 assaggi sabaudi in condivisione. Carne cruda e senape a l'anciénne, vitello tonnato, salsiccia di Bra, insalata russa*, tomino fresco, acciughe con bagnet verd, frittatina, salsiccia stagionata, salame cotto, salame piemontese e peperoni con sala tonnata.
    18,00 €

Primi

I nostri primi raccontano un piccolo percorso di gusti autentici, dove la semplicità incontra la qualità e il vero piacere del gusto.
  • “Bra-jarin”

    tajarin all’uovo con salsiccia di Bra
    14,00 €
  • Torciglioni

    Pasta fresca con crema di zucca piemontese e salsiccia
    14,00 €
  • Monferrini

    agnolotti ripieni di arrosto di fassone piemontese, burro e salvia
    14,00 €
  • Plin Piemontesi

    Agnolotti ripieni di toma e castelmagno
    14,00 €
  • “Viola&Blu”

    gnocchi di patate viola con Blu di Lanzo, noce moscata e noce
    14,00 €

Secondi

Nei nostri secondi cotti a bassa temperatura, tecnica e passione si incontrano per esaltare la materia prima piemontese. Cotture lente, sapori intensi e una tenerezza che racconta il nostro territorio..
  • Il morbido

    Filetto di spalla con purea di patate di montagna e americane
    24,00 €
  • Il deciso

    Diaframma, taglio dal carattere autentico servito con verdure
    20,00 €
  • Flank steak

    Bavetta, taglio molto saporito servito con patate
    19,00 €
  • Dolcezza e carattere

    Filetto di maiale, cotto con senape al miele e purea
    17,00 €
  • Salsiccia ubriaca alla Barbera

    Un classico stracotto con polenta
    15,00 €
  • Contorno, patate e verdure alla griglia

    5,00 €

Formaggi

Proposte per raccontare il nostro territorio attraverso i maestri caseari piemontesi e la loro arte nel trasformare il latte in emozione.
  • Selezione soft

    Un percorso con tome piemontesi e tomino fresco
    14,00 €
  • Blu

    4 erborinati, tra cremosità, intensità e sfumature sorprendenti
    14,00 €
  • Gran selezione

    Tutti in un unico piatto
    28,00 €

Dolci

I dolci, un finale contemporaneo dove la dolcezza incontra l’innovazione.
  • Zabà di Marchetti 2.0

    servito tiepido con biscotti
    7,00 €
  • Torta alle nocciole langarole

    senza farina con Zaba’
    7,00 €
  • Torta di mele*

    8,00 €
  • Tartelletta con crema pasticcera e frutta fresca

    7,00 €
  • Dolce del giorno

    7,00 €

Servizio

  • Acqua potabile trattata con sistema Hydra gasata o naturale

    2,00 €
  • Coperto, pane lievito madre e grissini artigianali

    3,50 €
  • Caffe, selezione Illy

    2,00 €
  • Condividere

    1,00 €