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Vi invitiamo a richiedere l’apposita lista per indicazione allergeni e di segnalarci eventuali intolleranze alimentari Abbattiamo internamente a -18 alcuni prodotti per garantire la qualità costante dei nostri piatti *può contenere prodotti surgelati

Antipasti

Più che un inizio, in Piemonte l’antipasto è un capitolo di cultura gastronomica. Le nostre proposte vogliono accompagnarvi in un viaggio tra gusto e tradizione.
  • Tris langarolo

    carne cruda e senape l’anciénne, vitello tonnato e salsiccia di Bra
    17,00 €
  • Slurp

    salsiccia di Bra, acciughe Cantabrico, peperoni al forno e tomino fresco
    17,00 €
  • Crudo sabaudo

    carne cruda battuta al coltello in 3 preparazioni e salsiccia di Bra
    17,00 €
  • La tradizione

    carne cruda e senape l’anciénne, tomino fresco insalata russa*
    13,00 €
  • Cantabrico

    acciughe con pane croccante e burro cremoso
    16,00 €
  • Il nostro vitello tonnato

    alla vecchia maniera ma non troppo
    13,00 €
  • Merenda cinoira

    un percorso sabaudo in 9 assaggi, senza formaggi. Ottima per 2
    30,00 €
  • Tomino piemontese alla piastra con composta e ortaggi grigliati

    13,00 €
  • Verdure e tonno alla maniera piemontese

    10,00 €

Primi

I nostri primi raccontano un piccolo percorso di gusti autentici, dove la semplicità incontra la qualità e il vero piacere del gusto.
  • “Bra-jarin”

    tajarin all’uovo con salsiccia di Bra
    15,00 €
  • Come se fosse pane

    burro e acciughe...ma con i tajarin!
    15,00 €
  • “Viola&Blu”

    gnocchi di patate viola con Blu di Lanzo, noce moscata e noce
    15,00 €
  • Monferrini

    agnolotti arrosto di fassone piemontese, burro e salvia
    15,00 €
  • Tortelli Torino

    ripieni di toma di Lanzo e nocciole del Piemonte, burro e salvia
    15,00 €

Secondi

Nei nostri secondi cotti a bassa temperatura, tecnica e passione si incontrano per esaltare la materia prima piemontese. Cotture lente, sapori intensi e una tenerezza che racconta il nostro territorio..
  • Falso filetto

    un taglio della spalla, molto ricercato, naturalmente tenero
    20,00 €
  • Flank steak

    la bavetta taglio autentico e saporito, paprika dolce e senape miele
    18,00 €
  • Diaframma

    di razza piemontese, taglio pregiato ricco di gusto e carattere
    17,00 €
  • Picanha

    il codone taglio superiore della coscia, profumato al rosmarino
    18,00 €
  • Lo stracotto

    di reale alla moda piemontese con vino rosso e verdure
    25,00 €
  • Contorno, patate e verdure alla griglia

    5,00 €

Formaggi

Proposte per raccontare il nostro territorio attraverso i maestri caseari piemontesi e la loro arte nel trasformare il latte in emozione.
  • Selezione soft

    3 tome, il cravot e il tomino fresco con miele
    14,00 €
  • Blu

    i formaggi tre blu piemontesi
    9,00 €
  • Gran selezione

    ottima per 2
    24,00 €

Dolci

I dolci, un finale contemporaneo dove la dolcezza incontra l’innovazione.
  • Zabà di Marchetti 2.0

    servito tiepido con biscotti
    7,00 €
  • Torta alle nocciole langarole

    senza farina con Zaba’
    7,00 €
  • Torta di mele*

    8,00 €
  • Tirami su espresso

    7,00 €
  • Dolce al cucchiaio

    6,00 €

Servizio

  • Acqua potabile trattata con sistema Hydra gasata o naturale

    2,50 €
  • Coperto, pane lievito madre e grissini artigianali

    3,50 €
  • Caffe, selezione Illy

    2,00 €
  • Conividere

    1,00 €